直系店舗の紹介
吉村家から暖簾分けされた直系店は、家系ラーメンの原点となる味わいを受け継ぎつつ、それぞれの個性を発揮しています。ここでは代表的な直系店舗を取り上げ、その特徴や魅力を紹介します。営業時間や定休日は変更になる場合があるため、訪問前に公式情報を確認してください。
吉村家（横浜市西区）
1974年に新杉田で誕生した総本山。豚骨の濃度と醤油のキレのバランスが良く、鶏油の香りが豊かです。卓上のライス（別売り）と合わせて、海苔巻きライスを楽しむのが定番。行列必至ですが、回転が早く待ち時間は短めです。
杉田家 本店（横浜市磯子区）
吉村家で修行した初の直系店で、1999年に創業。吉村家と比べるとややマイルドな味わいで、もちもちとした麺と柔らかいチャーシューが人気です。朝5時から営業しており、出勤前に家系を味わえる貴重な一軒です。
厚木家（厚木市）
吉村家創業者の長男が営む直系店。スープの濃度と鶏油の風味が強く、口の中に広がる豚骨の旨味が圧巻です。麺は酒井製麺の特注麺で、硬めの茹で加減がおすすめ。ピーク時には長蛇の列ができるほどの人気店です。
はじめ家（富山県魚津市）
家系ラーメンが北陸に進出した際の代表店。醤油のキレと豚骨の旨味のバランスが取れ、スープはやや軽めで飲みやすい仕上がり。地元の食材を取り入れつつ、直系の味わいを守っています。遠方からのファンも多く訪れます。
そのほかの直系店
本牧家、六角家、本丸亭など、吉村家から暖簾分けされた直系店は神奈川県内に点在し、各地で行列を生んでいます。それぞれの店で微妙に異なるスープの濃度や麺の硬さを楽しみながら、家系ラーメンの奥深さに触れてみてください。